YEMEK LİSTESİ

Okul çağı çocukları, genellikle besin gereksinimlerini bilmemeleri, aileden gelen beslenme alışkanlıkları, fiziksel aktivite azlığı, akşamları veya evde olduğu günlerde, televizyon-bilgisayar karşısında uzun süre oturması, öğünler dışında abur cubur olarak adlandırılan yağlı, şekerli ve fast food tarzı gıdaları tüketmeleri sebebiyle sağlıksız beslenebilmektedir.
Okulumuzda, çocuklarımıza yeterli ve dengeli beslenme alışkanlıkları kazandırarak onların sağlıklı ve doğal beslenmesini sağlamaya çalışmaktayız. Çünkü sağlıklı beslenme kurallarına dikkat edilmediği zaman, çeşitli hastalıklara yakalanabilecekleri, fiziksel ve zihinsel açıdan verimli olamayacakları gerçeğini her zaman göz önünde bulundurmaktayız.
Bu anlayışla dikkat ettiğimiz ve evlerde de dikkat edilmesini hatırlatacağımız uygulamalar şunlardır.
Çocuklarımızın tükettikleri tahılların yarısının rafine edilmemiş tam tahıllar olması besleyici değerleri ve sağlığımız açısından önemlidir.
Bu sebeple lif açısından ve besleyici değerleri açısından daha zengin besinlerinden tam tahıllı ürünler ve kepekli ürünler menülerimize eklenmekte, yemek servisinde masalara tam buğday ekmeği servisi yapılmakta ve çocuklarımızın bu ürünleri tüketmeye alışması sağlanmaya çalışılmaktadır.
Yiyeceklerin; hazırlama, saklama ve pişirme koşullarının, sağlık kurallarına uygunluğu gelecekte karşılaşılabilecek sorunların önlenmesi açısından önemlidir.
Bu sebeple kanserojen akrilamid maddesi içerme ihtimali göz önünde bulundurularak kızartma işlemi mutfağımızda sınırlandırılmıştır.
Renkli, parlak ve etkileyici ambalajlarda, tüketiciyi yanlış besin seçimlerine yönlendiren reklâmlara kanarak tüketilen, atıştırmalık, doymuş ve trans yağlarla yüklü, şeker ve tuz deposu, kalori zengini, sağlığa yarardan çok zarar getiren gofret, çikolata, bisküvi, şekerleme ve cips gibi hazır-paketlenmiş besinlerin tüketimi mümkün olduğunca azaltılmalıdır.
Katkı maddeli besinlerin tüketim sıklığı arttıkça zararlı etkileri ortaya çıkmaktadır. ( Örneğin; Hiperaktivite, astım, dikkat bozukluğu, obezite).
Bu sebeple menülerimizde çocuklarımızın çok sevdiği bisküvi, kraker gibi ürünlere yer vermemekteyiz.
Sağlıktan çok lezzet faktörünün önemli olduğu ürünlerde bol bol kullanılan "yağ, şeker ve tuz" üçlüsünün çok tüketilmesi ve bu ürünlerin doğal olanlara oranla kolay ve her yerde bulunabilmesi öğünleri geçiştirmemize veya kalorili ara öğünler tüketmemize sebep olmamalıdır.
Bu sebeple çocuklarımızın kantinden yararlanmaları sınırlandırılmış olup, okulda sunulan sağlıklı alternatifleri tüketmeleri sağlanmaktadır.
Okulumuzda kendi personelimiz tarafından hazırlanan, ikindi kahvaltılarımızda tüketime sunulan ürünlerde üretim açısından mecbur olunduğunda kullanılan katı yağların trans yağ içeriği % 1 ‘in altında olanları kullanılmakta ve bu ürünlerin kullanımının giderek azaltılması için çalışmalar yapılmaktadır.
Eğer mümkünse zeytinyağı gibi daha sağlıklı bitkisel sıvı yağlarla yer değiştirmekteyiz.
Okul menüsünde haftada bir gün bakliyat haftada bir gün ise sebze yemeği yer almaktadır.
Ayrıca her gün mevsimine göre açık büfe salata bulunmaktadır.
Mevsim meyveleri de mümkün olduğunca çok çocuklarımızın tüketimine sunulmaktadır, fakat ne yazık ki tüketim beklenilenin çok çok altında olmaktadır.
Derin dondurma hiçbir katkı maddesi içermeyen doğal bir saklama yöntemidir.
Konserve yöntemine göre daha çok besin öğesinin saklanmasını sağlamaktadır.
Güvenilirliğine inanılan firmalardan temin edilen dondurulmuş ürünlerin besin değerleri en az taze satılan ürünlere eş değerdir.
Bu sebeple mevsiminde taze toplanıp şok dondurulmuş sebzeler kullanılarak çocuklarımızı her mevsim sebzelerden yararlanmasını sağlamaktayız.
Kış aylarında yetişen ürünleri kışın, yaz aylarında yetişen ürünleri yazın taze olarak tüketmek daha sağlıklıdır.
Kullandığımız taze sebzelerin mevsimine uygun hormonsuz olmasına dikkat etmekteyiz.
Kasım ve mayıs ayları arasında yaz aylarını özgü taze sebze ve meyveler kullanılmamaktadır.
Okulumuzda tüm katlarda özel filtreli, su fıskiyeli Amerikan tipi sebiller yer almaktadır.
Sebillerden alınan numuneler periyodik aralılarla ilgili kuruluşlara analiz için gönderilmektedir.
Çok miktarda fast food tüketen kişinin karaciğeri hızla yağlanmakta olup kalp ve damar sağlığı bozulmaktadır, vücut tarafından emilen özellikle doymuş yağ asitleri ki fast food ’da yüksek miktarda bulunmaktadır, karaciğerde aşırı yağ asidi birikimine, protein yapımında bozukluğa, kolesterol, trigliserid seviyesinde artışa, enerji azlığına ve şişmanlığa sebep olmaktadır.
Bunun sonucu olarak günlük hayatımızda, damar ve kalp rahatsızlıkları nedeniyle nefes alma zorluğu baş gösterebilir.
Bütün bunlar düşünülerek çocuklarımızın fast food ürünlerinden mümkün olduğunca uzak tutulması sağlanmalıdır.
Okulumuz menüsünde verilen “Örnek Burger” kendi imalatımız olan ekmekle, kolesterol ve yağ oranı düşük hindi burgerden oluşmaktadır.
Okul menülerimizde 10 senedir patates kızartması yer almamaktadır. Örnek burgerin yanında patates kızartması değil patates salatası verilmektedir.
Yemeklerde garnitür olarak fırın patates yer almaktadır.
Kantinimizde satılan köfte ekmek ve tostların ekmekleri kendi mutfağımızda yapılmakta, köfte için yağsız dana eti kullanılmaktadır.
Kantinimizde satılan ürünleri, daha çok sağlıklı ürünlerden seçmeye çalışmaktayız.
Taze meyveler, sade süt ve yoğurt, meyve- bitki çayları, bitter çikolata, kuru yemişler vs. satılmakta, bunun yanında gazlı içecekler (kola - gazoz), patates cipsleri, sucuklu-salamlı tostlar, şekerli içecekler kantinlerimizde kesinlikle satılmamaktadır.
Lütfen unutmayalım, okul çağı çocukları, hayatlarının sonuna kadar devam ettirecekleri sağlıklı beslenme alışkanlıklarını, aslında gerçek anlamda yaşamın içine atıldıkları bu dönemlerinde edinirler. Sağlıklı günler diler, saygılar sunarız…